Ingredienti:
4-8 fette di palombo, mollica di pane casereccio raffermo, aglio, origano, prezzemolo, 1 peperoncino piccante, aceto di vino bianco,olio di oliva, sale.

Preparazione:
Disponete il pesce in una teglia, salatelo e friggetelo da una parte e dall’altra per pochi minuti, quindi cospargetelo di mollica, origano, aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Spruzzate d’aceto e passate in forno già caldo per un quarto d’ora circa.