Ingredienti:
8 seppie già pulite e lavate, 400 di patate, mollica di pane casereccio raffermo, pecorino grattugiato, 1-2 uova, aglio, prezzemolo, 1 peperoncino piccante, olio di oliva, pepe nero, sale.

Preparazione:
Preparate un impasto con il quale farcire le seppie, con la mollica, i tentacoli frammentati, il formaggio, le uova, prezzemolo, aglio e peperoncino tritati; sale, pepe e un poco di olio. Cucite le aperture e passate in una teglia, unta di olio, nella quale avrete disposto le patate sbollentate, sbucciate, affettate, salate. Cospargete di prezzemolo, irrorate d’olio e poca acqua, passate in forno già caldo per il tempo necessario.