Ingredienti:
700 gr. di polipi già puliti, aglio, cuori di sedano, 1 limone, prezzemolo, olio di oliva, pepe nero, sale.

Preparazione:
Mettete i polipi in un tegame, salateli e teneteli sul fuoco fino a quando saranno diventati morbidi. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua calda. Spezzettateli, poi versateli in un’insalatiera e uniteli ai cuori di sedano affettati, e al prezzemolo tritati. Bagnate con succo di limone; condite con l’olio, spolverate di pepe. Fate riposare per un’ora, prima di servire.