Ingredienti:
cozze a piacere, mollica di pane casereccio raffermo, pecorino grattugiato, prezzemolo, aglio, 1 peperoncino, olio di oliva, sale.

Preparazione:
Amalgamate mollica, formaggio, prezzemolo, aglio e peperoncino tritati, sale. Servitevene per cospargere le cozze, fatte aprire sul fuoco in un tegame; bagnate di olio e passate in forno già caldo per un quarto d’ora circa.