Ingredienti:
400 gr. di farina di mais, 150 gr. di ciccioli di maiale, peperoni sotto aceto.

Preparazione:
Fate bollire un litro e mezzo di acqua salata in una pentola di coccio e versate gradatamente la farina, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno. A cottura ultimata, aggiungete i ciccioli e amalgamate il tutto accuratamente. Servite accompagnando con i peperoni sotto aceto in un piattino a parte.