Ingredienti:
4-6 fette di pane casereccio raffermo, 2-3uova, fettine di scamorza, filetti di alici salate a piacere, pecorino o parmigiano grattugiato, latte, olio di oliva, pepe nero, sale.

Preparazione:
Bagnate il pane nel latte e disponetelo in una teglia. Su ogni fetta distribuite la scamorza e i filetti di alici condendo successivamente con un filo di olio. A parte, sbattete le uova, salatele e insaporitele col pepe e il formaggio, versatele infine sul pane. Cuocete in forno già caldo per il tempo necessario e servite subito dopo.