Ingredienti:
500 gr di piselli, pecorino grattugiato a piacere,, 4-6 uova, 1 cipolla, prezzemolo, olio di oliva, sale.

Preparazione:
Mondate la cipolla, lavatela, e affettatela, quindi fatela appassire nell’olio. Aggiungete i piselli, debitamente sgranati, e il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente. Completate la cottura aggiungendo acqua calda o brodo e la giusta quantità di sale. Sbattete infine le uova in una ciotola e amalgamate col formaggio. Versatele sui piselli, rimestate e passate in forno già caldo per una decina di minuti.