Ingredienti
500 gr. di coniglio, 200 gr. di salsiccia pepata, e con i semi di finocchio, rosmarino, salvia, olio di oliva, pepe nero, sale.

Preparazione:
Disossate il coniglio, riducetelo a pezzi, lavateli e asciugateli. Tagliate la salsiccia a tocchetti. Alternate quindi gli uni e gli altri infilandoli in uno spiedo e intramezzandoli con una foglia di salvia. Salate, pepate e aromatizzate con rosmarino, ungete d’olio e cuocete sulla griglia o in forno. Servite subito.