Ingredienti:
4-8 braciole di maiale, 2 spicchi d’aglio,rosmarino, 1 peperoncino piccante, brodo, vino bianco secco, olio d oliva, sale.

Preparazione:
Tritate aglio, rosmarino, peperoncino ed eventuali frammenti di grasso della carne; salate e bagnate con pochissimo olio. Passate la carne da entrambi i lati nel composto e adagiatela in un tegame con poco altro olio. Dopo un decina di minuti, dall’inizio della cottura, bagnate con il vino. Lasciate evaporare e aggiungete il brodo nella giusta misura. Coprite e ultimate la cottura. Servite subito.