Ingredienti per 4 persone:
4 fette di copertella, 4 fettine di pancetta, 1 ciuffo di prezzemolo, foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe, 1 cipolla, 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva, 1 litro di salsa di pomodoro.

Preparazione:
Fate un trito con il prezzemolo, il basilico e l’aglio e cospargerlo sulle fettine di carne, salare e pepare. Aggiungere una fettina di pancetta e arrotolare la carne, legare con dello spago, Far imbiondire la cipolla in un tegame e aggiungervi la braciole; quando sono rosolate versare la salsa, un po’ di basilico cuocere per un’ora circa. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con il sugo preparato.